كيك الكاكاو بكرات جوز الهند المكوّنات 6 أشخاص ������ الكيك ������ 1 1/2 كوب دقيق 1 كوب سكر بودرة 1 كوب ماء بارد 1/3 كوب زيت نباتي 1/4 كوب بودرة كاكاو 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 1/2 ملعقة صغيرة بودرة نسكافيه فانيليا رشة ملح ������ الحشو ������ 1 كوب جوز هند مبشور 1/2 كوب سكر 3 1/2 ملاعق كبيرة حليب سائل 1 ملعقة صغيرة نشاء ذرة 1 بياض بيضة رشة ملح طريقة التحضير 30 دقيقة أولاً نجهز الحشو بخفق بياض البيضة مع رشة الملح حتى نحصل على قوام هش ثم نضيف السكر وجوز الهند والنشاء ونخلط ثم الحليب ونبدأ بتكوير الخليط إلى كريات صغيرة ونتركها جانباً ويمكننا إضافة المزيد من جوز الهند إذا احتاجت العجينة لنحصل على خليط سهل التشكيل في وعاء ننخل الدقيق مع السكر والملح والكاكاو والنسكافيه ثم في طبق صغير نضع الخل على البيكنج الصودا حتى يفور الخليط نضيف الخليط الفائر على خليط الدقيق ثم نصب الماء والزيت ونضع الفانيليا ونخلط جيداً نصب نصف الخليط في قوالب كب كيك أو قالب كيك حسب الرغبة ثم نضع كرات جوز الهند بالمنتصف ونغطي الوجه ببقية الخليط وندخل الكيك إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 180° لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج نتركه في القالب أو الصينية إلى أن يبرد تماماً ثم يُخرَج ويُقَدَّم
بتفور حبات القهوة مقرمشة وتدوم متل الجاهزة تماما بل اطيب المكوّنات ماشاء الله 0.25 كاسة سمنة 0.25 كاسة زبدة 0.5 كاسة زيت 2 كاسة طحين كاسة سكر بودرة معلقة كبيرة نشا 3 معلقة كبيرة مليانة كاكاو 2 معلقة كبيرة مليانة قهوة تركية رشة ملح صغيرة جدا طريقة التحضير نضع بخفاقة الكريمة الزبدة والسمنة والسكر ونشغل الخفاقة على السكر والزبدة والسمنة ونخفق ليصبح لدينا مزيج كريمي اقرب للون الابيض ثم نضع الزيت ونخفق لمدة دقيقتن. نضع في وعاء الطحين والكاكاو والقهوة والملح والنشا المنخولين ثم نضع عليهم الزبدة والسكر والسمنة والزيت المخفوقين ونفرك المكونات مع بعضها البعض ثم تكبس العجينة مع بعضها البعض وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق وممكن تباشري العمل فيها مابأثر. نأخذ قطعة صغيرة من عجينة بيتفور حبات القهوة وتشكل على شكل حبة القهوة كل ما صغرتي حبة القهوة كل ما بتاخدي شكل انعم واجمل...ثم توضع بالصينية من غير دهنها بدسم نكتفي بدسم البيتفور.. تكرر هذة الخطوة الى انتهاء الكمية الموجودة. أخد معي مدة 15دقيقة تقريبا (اهم شي مايطولو كتير بالفرن بيصير لونهم غامق) يحمى الفرن قبل 5دقائق ثم تدخل صينية البيتفور الى الفرن لتنشف من تحت ومن فوق تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماما. توضع بصحن التقديم وتقدم جنب كاسة شاي او فنجان قهوة وصحتين وهنا. ����������������� �������� ملاحظة :ممكن وضع سمنة اوزبدة بدون زيت لكن رح ترطب وتصبح هشةومبتبقى مقرمشة متل الجاهز...اما مع الزيت رح تبقى مقرمشة ولو بعد اسبوعين او اكتر. يفضل وضع بيتفور حبات القهوة في علبة حافظة لتبقى حبات القهوة محافظة على نكهتها.
المكوّنات 3 حبات بطاطا مقطعة كالودجز (بدون ازالة القشرة) رشة ملح ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة بهار بصل ملعقة صغيرة بهار ثوم رشة كزبرة يابسة رشة فلفل اسود طريقة التحضير نسلق البطاطا المقطعة نصف سلقة نضع البطاطا في صينينة و نرش عليها البهارات المذكورة والملح نشوي البطاطا في الفرن (نولع النار العليا للفرن) حتى يتحمر الوجه ثم نقلبهم لنحمر الوجه الثاني صحتين
كرات المعكرونة بالبشاميل المكوّنات 0.5 كيلو لحم مفروم بصلة مفرومة ملعقة ص فلفل اسود وكمون وبابريكا وبودرة الثوم بيضتين كوبين بقسماط فنجان حليب كيس معكرونة سباغيتي البشاميل: مكعب ص زبدة 3 ملاعق ك دقيق 3 اكواب ونص حليب جبن موزاريلا رشة بودرة ثوم وملح طريقة التحضير نحمس البصل مع شوية زيت ثم البهارات واللحم المفروم مع التحريك حتى يستوي اللحم ثم نكسر السباغيتي الى نصفين ونسلقها في الماي والملح ، للبيشاميل نخلط مكعب الزبدة مع ملعقة دقيق بسرعة عشان ما تتكتل ونضيف الحليب ثم باقي كمية الدقيق والحليب وهكذا وأخيرا الجبن مع رشة الثوم والبودرة حتى يثقل الخليط نخلط المكونات الثلاثة السباغيتي واللحم المفروم والبشاميل بصينية عشان تبرد بشكل أسرع ندهن اليد بالزيت ونكور الخليط الى كريات متوسطة الحجم ونغمسها بشوي دقيق ثم البيض ثم البقسماط(البيض مع فنجان الحليب ورشة كمون وثوم) بعد البقسماط ندخلها الفريزر ربع ساعة ونقليها بزيت غزرير شكلها من الداخل وبالعافية ❤️
باونتي كيك المكوّنات الطبقه الأولى كوب طحين ملعقة بيكنك باودر بيضه فانيلا او مبروش قشر البرتقال استكان حليب استكان سكر استكان دهن ويمكن استبداله بالزبده ملعقتين عصير برتقال ملعقة كاكاو 0.5 ملعقة صغيره قهوة الطبقه الثانيه كوب جوز ������هند علبة قشطه لونا ملعقة عسل ملعقة سكر الطبقه الثالثه كريم شانتيه بالكاكاو طريقة التحضير نخلط الدهن مع السكر ونضيف عليهم الحليب وعصير البرتقال والبيض و الفانيلا وبالتدريج نضيف الطحين المنخول مع البيكنك باودر... ونصب الخليط بالقالب ونشويه بالفرن بين مايشوى قالب الكيك نحضر الطبقه الثانيه بعجن القشطه مع جوز الهند و ملعقة السكر والعسل بعد ما يستوي الكيك نضيف عليه طبقة جوز ������ الهند نتركه يبرد تماما وبعدين نزينه بالكريم شانتيه.... وتقدموه بالأفراح انشاء الله تعالى
حلى الشموع������ المكوّنات 2 كوب جوز هند 1/2 كوب حليب مكثف محلي شكولاته بيضاء خام بعض حبات القرنفل 1/2 كوب حليب مكثف محلي شكولاته بيضاء خام بعض حبات القرنفل طريقة التحضير نضع فى اناء جوز الهند ونضيف الحليب المكثف ونخلطهم حتى تتشكل معنا عجينه متماسكه نضع العجينه على ورق نايلون ونلفها بشكل رول ونضعها فى الفريزر لمدة ساعه حتى تتماسك ثم تخرج من الفريزر ونقطعها بسكينه حادة قطع متساوية وناخذ كل قطعه على حدى ونضغط فى وسط السطح العلوي باصبعنا لتصبح على شكل شمعه ثم نضع عود قرنفل فى وسط السطح العلوي وبذلك تتشكل معنا شمعه ثم نذوب الشكولاته البيضاء على حمام مائي ونصب بمعلقه صغيرة الشكولاته فوق الشمعه من الاعلى ونضع بعض قطرات من الشيكولاته وبذلك تتشكل معنا شمعه بيضاء
المكوّنات 2 علبة بسكويت 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 لتر حليب سائل كوب سكر 5 ملاعق كبيرة سميد 4 ملاعق كبيرة نشا ملعقة زبده 2 كوب من ماء مغلي علبة جلي طريقة التحضير بسكويت نخلطه مع 2 ملعقة كبيرة زبدة ثم نضعهم في قالب التشيز كيك ونضغط جيداً ثم نضعها في الثلاجة لتبرد خليط التشيز كيك: حليب سائل (اذا لم يتوفر حليب سائل تضعي 6ملاعق كبيرة من حليب الناشف على لتر ماء) مع سكر و سميد وة نشا ونحرك حتى تذوب ثم نتركها على نار هادئة حتى تغلي ثم نضع عند غليان ملعقة زبده نضع الخليط فوق طبقة البسكويت في قالب تشيز كيك ونتركه جانباً لنقوم بعمل (الجلي) 2 كوب من ماء مغلي علبة جلي بنكهة الفراولة ونحطه على الوش و صحة وهنا على قلبك ♥
اصابع التمر بالسمسم طعم ولا ارروع المكوّنات ماشاء الله 3 كاسات طحين كاسة ماء ممكن اقل ممكن اكتر حسب نوع الطحين واستيعابو للماء 0.5 كاسة زيت 0.25 كاسة سمنة او زبدة رشة ملح معلقة صغيرة بيكنيج بودر معلقة كبيرة حليب بودرة رشة صغيرة محلب 0.5 معلقة صغيرة من الشمرا واليانسون وحبة البركة والسمسم براس المعلقة الصغيرة أورشة صغيرةمن الشمرا واليانسون المطحون معلقتين كبار سكر للحشوة : 0.25 كيلو تمر تقريبا رشة قرفة صغيرة او هيل حسب الرغبة 3 معلقة كبيرة من السمنة او الزيت للتزيين أو الطبقة الخارجية : سمسم محمص حسب الحاجة بيضة.ونقطةخل اورشة فانيليا..الخل مابأثر أبداعلى الطعم اوالريحة او قطر بدل البيضة طريقة التحضير نضع في وعاء الطحين المنخول والحليب البودرة ورشة ملح والبيكنيج بودر والسكر والشمرا واليانسون المطحون والخشن والمحلب وحبة البركة والسمسم ومنحركون شوي بمعلقة لتختلط المكونات مع بعضها البعض. نضع فوق الطحين الدسم (الزيت والسمنة او الزبدة) ومنفرك الدسم بالطحين ثم نضع الماء فوق الطحين شوي شوي ومنعجون ليصبح لدينا عجينة ناعمة وطرية....(نأخذ بعين الاعتبار الطحين بيختلف من نوع لاخر او من شركة لشركة.....)المهم بتحطي ماء وبتعجني لتصير عندك عجينة متماسكة وطرية كما هو موضح بالصورة بعدها ممكن تريحيها شوي وممكن تباشري العمل فيها. نأخذ قطعة من العجين وتمد بالشوبك على كاونتر او رخامة المطبخ بسماكة 1مم. نضع في وعاء معجون التمر ورشة هيل او قرفة والسمنة او الزيت ونعجن التمر ليصبح لدينا عجينة طرية. نأخذ قطعة من معجون التمر ويشكل عل شكل رول نحيف وطويل ثم يوضع على طرف العجينة الممدودة. تلف العجينة على التمر ثم تقطع بالسكين ثم تدحرج قليلا على كاونتر او رخامة المطبخ. تقطع الى اصابع متساوية الطول لتاخذ شكل متساوي او متشابة. يخفق البيض مع نقطة خل او رشة فانيليا. نضع اصابع التمر على قطعة قصدير او سفرة نايلون حتى نحافظ على نظافة المكان من البيض ثم ندهن الاصابع بالبيض بواسطة الفرشاة...وممكن نستبدل البيض بالقطر...حسب المتواجد... تغطس اصابع التمر بالسمسم كما هو موضح بالصورة. تدهن صينية بقليل من الزيت او يوضع قصدير ويدهن بالزيت او السمنة وممكن وضع ورق زبدة بالصينية ثم نضع اصابع التمر بالصينية مع ترك مسافة بين الاصابع. يحمى الفرن قبل 5دقائق ثم تدخل صينية اصابع التمر الى الفرن على درجة حرارة 180 لتتحمر الاصابع من تحت ثم نطفئ النار من تحت ونشعل النار من فوق ليحمر الوجة ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم توضع بعلب حافظة لتحافظ على جودتها ويفضل وضعها بمكان جاف. تقدم جنب كاسة شاي او كابتشينو وصحتين ومية هنا. ����������������� �������� ����������������� �������������� طعم رائع جدا الخطوات في صورة
طريقة عمل بطاطا محشية بطريقة جديدة المكوّنات 2 كيلو بطاطا حبة وسط 300 غرام لحمة مفرومة ناعمة كاسة ونصف رز قصير معلقة سمنة 1/2 معلقة صغيرة قرفة ملح حسب رغبة طريقة التحضير 60 دقيقة تغسل بطاطا جيدا، ثم تحفر مع محافظه على سماكتها اي لا ترقق كثيرا. نحضر الحشوة رز واللحمة والقرفه والسمنة. ونبدأ بالحشي نحشيها نصف حبة بطاطا ونغلق فمها. ثم نضع ماء بالطنجرة مع الملح ونسلق حبات بطاطا نصف ساعة، ومن ثمها نرفعها من ماء ونقشرها. نبدا بقليها بالزيت الحامي. ولب البطاطا الذي اخرجناه منها نقليه ويؤكل بالقرب منها.
بسبوسة القشطة بالفناجين المكوّنات 0.75 كاس زيت 0.75 كاس جوز هند 0.75 كاس سكر ملعقة صغيرة فانيلا ملعقة كبيرة كريم كراميل 2 بيض علبة حليب أبو قوس او اي نوع طريقة التحضير تخلط جميع المكونات بالخلاط نصب الخليط على كاس سميد + ملعقة صغيرة باكنج بودر بالصينيه أو الفناجين نحط نص الكمية و نحط قشطة قيمير بعدها الطبقة الثانيه من الخليط و ندخلها الفرن و بالعافية ������
