✴ ~ سـلسلة - رمضانيات # ☪

[صحفي المنتدى]

✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮

السلام عليكم
كيف حالكم اصدقائي الغوالي ^•^ ؟
ارجو ان تكون بخير
✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮
رمضان كريم تقبل الله صيامكم
✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮

وبناسبة هذا الشهر المبارك نرحب بكم انا (( المحقق
سينشي .حسن. )) و(( اميرة نفسي .اكرام. ))
فـــــــــــــــــــي
سلسلة رمضانيات
المليئة بالمغامرات والتحديات والضحك
والخ ...
✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮✮

✦✦✦✦✦

★

اطباق رمضان

★
.........................
وكونوا بأنتظارنــا ~

✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦
ارجو التثبيت

[لهيب الامل]

متابعة ان شاء الله

[سهام الحاكمة]

متابعة لك يااا أخي

[المشرفة مارشمالو]

إني متشوقة ومتاااااااااااابعة
مبارك التثبيت
ومبارك عليكم الشهر
ومبارك لسبيستون...أن فيها مثلكم مبدعون....

[آيريس المحاربة الٱسطورية]

مرحبا و شكراً للدعوة منك متابعة لك رمضان كريم ♡

[صحفي المنتدى]

متابعة لك يااا أخي

اهلاً وسهلاً بك اختي سهام ^^
يسرني حضورك معنا ...

[صحفي المنتدى]

إني متشوقة ومتاااااااااااابعة
مبارك التثبيت
ومبارك عليكم الشهر
ومبارك لسبيستون...أن فيها مثلكم مبدعون....

اهلاً وسهلاً بالغالية دينا ^^
هذا راااااائع فلا طعم للسلسلة من دونك ♥♥♥
ليست السلسلة فقط فالمنتدى كله ☺☺☺
الله يبارك فيـــك ....
وشكراً لك ...

[صحفي المنتدى]

متابعة ان شاء الله

اهلا وسهلاً بك ^^
يسرني تواجدك معنا ...

[вυττєяfℓy]

متــآابعــةة

[ســـــــوشـــــي]

شكرا على الموضوع الجميل بالانتظار

[عمقريولـةه]

متــــــــــــــاَبعـــــ ـة
ان شاَء الله ♥

[schoolgirl books]

اليوم سنقوم باعداد اطباق الفطور من شمال افريقيا


طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

يشتهر المطبخ المغربي في رمضان بشوربة الحريرة! فعديد من المغاربة يفضلون كسر الصيام في رمضان بتناول شوربة الحريرة اللذيذة. إن كنت لم تذوقي شوربة الحريرة المغربية من قبل، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة السهلة لعمل شوربة الحريرة المغربية ضمن . هي ليست فقط شهية ولكنها تمدك بكثير من العناصر الغذائية بالإضافة إلى أنها قليلة في السعرات الحرارية. فمن الممكن أن تصبح واحدة من الشوربات المفضلة لديك.

مقادير الحريرة المغربية:

1 حبة بصل-حبات طماطم-كيلو لحم بتلو -400حمص منقوع ومصفى مسبقا -كوب عدس أخضر-ملح -وفلفلرشة زعفران1لتر ماء2 ملعقة كبيرة دقيق-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم1-حزمة كزبرة مفروم- حزمة بقدونس مفروم

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية:
١- نبدأ بتقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر عميق عدا الدقيق، الصلصة، الكزبرة والبقدونس. ثم نقيد النار على القدر ونتركه حتى تنضج المكونات، بالأخص العدس والحمص.
٢- عند التأكد من نضج العدس والحمص، اضيفي ملعقتي صلصة الطماطم وقلبيهما ثم اذيبي الدقيق في قليل من الماء قبل إضافته لشوربة الحريرة. احرصي على التقليب جيدا مع إضافته ببطء ولا يشترط أن تستخدمي كل كمية الدقيق فيكفي أن يصبح قوام الشوربة سميكا حسب رغبتك.٣- الآن يمكنك إضافة الكزبرة والبقدونس إلى القدر ثم قدمي شوربة الحريرة اللذيذة. يمكنك أيضا إضافة قليل من عصير الليمون إن أردت.


طريقة تحضير الكفتة التونسية:

المكونات:

زيت للقلي كيلو بطاطا 2 حبات بيض حبة بصل مفرومة فرم ناعم نصف ربطة مدنوس ( بقدونس ) ملح + فلفل أسود + قرفة +رشة جوزة الطيب جبن ( إختياري ) القليل من الفرينة ( طحين أبيض )



طريقة التحضير:

تغلي البطاطا و تهرسيها جيدا وتتركيها تبرد ثم تضيفي البصل و الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والمعدنوس والبيض والجبن وتخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متماسك تشكليها دوائر وتمرريها في الفرينة على الجهتين وتقليها



طريقة تحضير قلب اللوز الجزائري :

المكونات :
أربعة أكواب من السميد. كوبان من السكر. كوب من الزبدة. ماء زهر. كوب من اللوز المطحون. لوز أو فستق للتزيين. قطر للتشريب.


طريقة التحضير :
نحضر وعاء كبيراً ونضع فيه السّميد، ويخلط معه السّكر، ونذيب الزّبدة قليلاً ونخلطها مع السّميد، ونستمر بالعجن حتّى تتماسك الزّبدة مع السّميد، وبعد العجن جيداً نرشّ القليل من ماء الزّهر، ولا يتم تخمير العجين.

نقسم العجينة إلى قسمين، القسم الأول نفرده في الصّينية بعد دهنها بالقليل من الزّيت وتفرد جيداً، ثم نضع كمية اللوز المطحون، ويرش بالقليل من ماء الورد، وبعد ذلك نحضر كمية العجينة المتبقية ونفردها فوق طبقة اللوز. نسوي سطح الصّينية، ثمّ نقسّمها إلى مربعات متوسطة، ويتمّ وضع حبة لوز أو فستق في المربع. نخبز قلب اللوز في الفرن، بعد تسخينة مدة عشر دقائق على حرارة متوسطة، ثم يتم وضع الصّينية في الفرن حتى تخبز على نارٍ هادئة، وتبقى في الفرن مدة ساعة ونصف أو ساعة حسب نار الفرن هادئةً كانت أم متوسطة، وبعد ذلك يتمّ تحمير وجه الصّينية لمدة ثلاث دقائق حتى لا يحترق اللوز. نخرج الصينية من الفرن ثمّ نتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تبرد، ثم نضيف القطر أو التّشريبة، وننصح بأن يكون القطر قليل الكثافة.


ملاحظة: أحياناً لا نضع لوز مطحون بين الطبقتين، بل نكتفي بأن تكون حلوى قلب اللوز طبقة واحدة غير محشوة تماماً كالهريسة فقط مزينة بالفستق السوداني أو باللوز، ويمكن تقديم الحلوى مع الشّاي، أو القهوة، أو العصير.

[schoolgirl books]

الشوربة المغربية :

الكفتة التونسية :

القلب اللوز الجزائري :

[aurelia]

​الشوربة المغربية نسميها الحريرة

[آيريس المحاربة الٱسطورية]

اليوم سنقوم باعداد اطباق الفطور من شمال افريقيا


طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

يشتهر المطبخ المغربي في رمضان بشوربة الحريرة! فعديد من المغاربة يفضلون كسر الصيام في رمضان بتناول شوربة الحريرة اللذيذة. إن كنت لم تذوقي شوربة الحريرة المغربية من قبل، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة السهلة لعمل شوربة الحريرة المغربية ضمن . هي ليست فقط شهية ولكنها تمدك بكثير من العناصر الغذائية بالإضافة إلى أنها قليلة في السعرات الحرارية. فمن الممكن أن تصبح واحدة من الشوربات المفضلة لديك.

مقادير الحريرة المغربية:

1 حبة بصل-حبات طماطم-كيلو لحم بتلو -400حمص منقوع ومصفى مسبقا -كوب عدس أخضر-ملح -وفلفلرشة زعفران1لتر ماء2 ملعقة كبيرة دقيق-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم1-حزمة كزبرة مفروم- حزمة بقدونس مفروم

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية:
١- نبدأ بتقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر عميق عدا الدقيق، الصلصة، الكزبرة والبقدونس. ثم نقيد النار على القدر ونتركه حتى تنضج المكونات، بالأخص العدس والحمص.
٢- عند التأكد من نضج العدس والحمص، اضيفي ملعقتي صلصة الطماطم وقلبيهما ثم اذيبي الدقيق في قليل من الماء قبل إضافته لشوربة الحريرة. احرصي على التقليب جيدا مع إضافته ببطء ولا يشترط أن تستخدمي كل كمية الدقيق فيكفي أن يصبح قوام الشوربة سميكا حسب رغبتك.٣- الآن يمكنك إضافة الكزبرة والبقدونس إلى القدر ثم قدمي شوربة الحريرة اللذيذة. يمكنك أيضا إضافة قليل من عصير الليمون إن أردت.


طريقة تحضير الكفتة التونسية:

المكونات:

زيت للقلي كيلو بطاطا 2 حبات بيض حبة بصل مفرومة فرم ناعم نصف ربطة مدنوس ( بقدونس ) ملح + فلفل أسود + قرفة +رشة جوزة الطيب جبن ( إختياري ) القليل من الفرينة ( طحين أبيض )



طريقة التحضير:

تغلي البطاطا و تهرسيها جيدا وتتركيها تبرد ثم تضيفي البصل و الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والمعدنوس والبيض والجبن وتخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متماسك تشكليها دوائر وتمرريها في الفرينة على الجهتين وتقليها



طريقة تحضير قلب اللوز الجزائري :

المكونات :
أربعة أكواب من السميد. كوبان من السكر. كوب من الزبدة. ماء زهر. كوب من اللوز المطحون. لوز أو فستق للتزيين. قطر للتشريب.


طريقة التحضير :
نحضر وعاء كبيراً ونضع فيه السّميد، ويخلط معه السّكر، ونذيب الزّبدة قليلاً ونخلطها مع السّميد، ونستمر بالعجن حتّى تتماسك الزّبدة مع السّميد، وبعد العجن جيداً نرشّ القليل من ماء الزّهر، ولا يتم تخمير العجين.

نقسم العجينة إلى قسمين، القسم الأول نفرده في الصّينية بعد دهنها بالقليل من الزّيت وتفرد جيداً، ثم نضع كمية اللوز المطحون، ويرش بالقليل من ماء الورد، وبعد ذلك نحضر كمية العجينة المتبقية ونفردها فوق طبقة اللوز. نسوي سطح الصّينية، ثمّ نقسّمها إلى مربعات متوسطة، ويتمّ وضع حبة لوز أو فستق في المربع. نخبز قلب اللوز في الفرن، بعد تسخينة مدة عشر دقائق على حرارة متوسطة، ثم يتم وضع الصّينية في الفرن حتى تخبز على نارٍ هادئة، وتبقى في الفرن مدة ساعة ونصف أو ساعة حسب نار الفرن هادئةً كانت أم متوسطة، وبعد ذلك يتمّ تحمير وجه الصّينية لمدة ثلاث دقائق حتى لا يحترق اللوز. نخرج الصينية من الفرن ثمّ نتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تبرد، ثم نضيف القطر أو التّشريبة، وننصح بأن يكون القطر قليل الكثافة.


ملاحظة: أحياناً لا نضع لوز مطحون بين الطبقتين، بل نكتفي بأن تكون حلوى قلب اللوز طبقة واحدة غير محشوة تماماً كالهريسة فقط مزينة بالفستق السوداني أو باللوز، ويمكن تقديم الحلوى مع الشّاي، أو القهوة، أو العصير.

مساء النور تسلمي على وصفات شهية متابعة لك رمضان يجمعنا☆

[schoolgirl books]

اين هي ابدعاتكم نحن بالحاجة لرؤية اطباقكم

[schoolgirl books]

شوربة الكشك السورية


المكوّنات
4 ملاعق من مسحوق الكشك الناعم
3 حبات ثوم مهروس
ملعقه نعناع ناشف
كوب ونص ماء ساخن
ملعقتين كبار زيت زيتون

الخطوات
تشوح الثوم المهروس بزيت الزيتون قليلا بدون ان تتحمر...ونضيف مسحوق الكشك ونحمصه قليلا


نضيف نصف كمية النعنع الناشف ونحرك...ثم نضيف الماء الساخن


يقلب الكشك...ثم يترك ليغلي مدة دقيقتين...ويسكب ساخنا


يقدم ساخنا ويرش بالنعنع الناشف...ويؤكل مع الخبز...والمخللات...





فطاير سورية :


المكوّنات
حشوة فطاير الجبنة :
بقدونس
كوب جبنة بلدية
1 بيض

رشة قشقوان
ملعقة كبيرة حبة السودة
ملعقة صغيرة سمسم

فطاير محمرة:
3 حبات بندورة
1ملعقة دبس بندورة
2 ملعقة دبس فليفلة
1 ملعقة زيت عباد الشمس
0.25 كوب زيت زيتون
ملعقة سمسم وسط
ملعقة حبة السودة وسط
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة


القريشة:
كوبين لبن
ملح
ملعقة كبيرة دبس فليفلة
ملعقة كبيرة زيت زيتون


الخطوات
فطاير الجبنة :
نخلط جميع المكونات من جبنة والبقدونس والسمسم وحبة البركة والبيضة والقشقوان


محمرة:
نفرم البصلة ناعما نضيف ملعقة زيت عباد الشمس حتى تدبل البصلة ثم نضيف البندورة والملح ودبس البندورة نحرك جيداً حتى تتشكل مادة كثيفة ثم نضيف دبس الفليفلة وزيت الزيتون وحبة البركة والسمسم


القريشة:
نضع كوبين لبن على النار المتوسطة وعند الغليان نضيف ملعقة ملح. حتى يفرط اللبن لتتشكل حبيبات ناعمة هي القريشة.نصفي مافي الطنجرة


نضيف عندما تبرد ملعقة دبس فليفلة وزيت زيتون. وندخلهم الى فرن مسخن مسبقا الى ان ينضجوا



كواج الخضار باللحمة:



المكوّنات
1/2 كيلو لحم اوصال
1 بطاطس
1 كوسة
1 بصل
1 جزر
1 م ثوم
1 م ص بهارات السبع
1 م ص ملح
2 م غرف زيت
1 كاس طماطم معصورة
2 م معجون طماطم
1 كاس صغير بازلاء
4 حبات فاصوليا

الخطوات
يرفع اللحم على النار وينزع الريم ويضاف البهارات الصحيحة وتترك حتى تنضج ثم تحمر على الصاج

يضاف اللحم على الخضار وتغطى وتدخل الفرن وتترك حتى تتسبك

تقطع الخضار وترتب في الصينية وتضاف الطماطم ومعجون الطماطم ونص كاس ماء والبهارات والثوم والملح




المشبك السوري:


المكوّنات :
كاسة ونص سميد
1/4 كاسة طحين معلقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح
معلقتين كبار حليب بودرة
نصف فنجان زيت
كاسة ونص ماء دافىء جدا

الخطوات

تخلط المقادير الجافة معا ثم تفرك جيدا بالزيت حتى تصبح كالرمل ثم يضاف الماء و يعجن و يترك لمدة ساعة ليخمر ثم تصب في كيس الكريما باستخدام رأس النجمة.

في زيت غزير حامي يصب الخليط على شكل دائرة وتكرر حسب الحجم المطلوب و عندما يشقر و يتحول الى اللون البني الفاتح يرفع و يوضع في القطر المجهز سابقا و بحرارة الغرفة ويترك دقيقة و يقلب فيه ثم يقدم ساخنا.

ملاحظة

في حالة رغبتك بتقديمه لضيوفك يمكن قلي المشبك حتى يصبح اشقر فاتح و يترك وعند التقديم يقلى مرة اخرى حتى يصبح باللون المطلوب.

.................................................. ............................................
انتهت حلقة الطبخ اليوم كانت الحلقة من البلاد الحبيبة والعزيزة سوريا نتمنى ان يعجبكم ماقدمته وتتفاعلوا لانني بفعل اقوم بالتضحية بوقتي فانا الان ادرس واتنمى ان ترو مواضيع هذه الفعالية خاصة في افلام وابجد فالتفاعل هناك ضئيل

[المشرفة كونان]

أطباق لذيذة وصور تفتح النفس والدنيا صياااام آآخ

موضوع رائع ويستحق المتابعة

بوركت جهودكم

الفطائر السورية طعمتها خياااال وخاصة (المحمرة)

[schoolgirl books]

أطباق لذيذة وصور تفتح النفس والدنيا صياااام آآخ

موضوع رائع ويستحق المتابعة

بوركت جهودكم

الفطائر السورية طعمتها خياااال وخاصة (المحمرة)

اهلا بك مشرفتنا الغالية كم هو شرف لي ان تثني عن موضوعي

[سهام الحاكمة]

القلب اللوز الجزائري :
نسميها حِلبة بالسميد..وعنجد فخمة وحلووووووووووة