من أين جاء مصدر حديث ان الشوكلاته مفيد؟؟
لو عدنا إلى أساس حديث المواقع الصحية عن فوائد الكاكاو، سنجده ناتجاً من دراسة تمت على حياة الهنود الساكنين على جزيرة كونا (قبالة ساحل بنما)، حيث ينخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب، الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
حيث وجد الباحثون أن هذه الميزة لا ترتبط بالعوامل الوراثية لديهم، لأن الأشخاص الذين ابتعدوا عن هذه الجزر ارتفع لديهم معدل الإصابة بأمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية، كما أصيب بعضهم بارتفاع ضغط الدم، مما يشير إلى وجود عوامل أخرى مرتبطة ببيئتهم الأصلية تحميهم من الإصابة بهذه الأمراض.
ولكن هل الشوكولاتة التي يتناولها هنود كونا نفسها المتوفرة في أسواقنا؟
الجواب: الشوكولاتة التي يتناولها هنود الكونا بعيدة كل البعد عن الشوكولاتة التي يتناولها معظمنا، حيث إنها تصنع من حبوب الكاكاو الناضجة أو المجففة مع إضافة القليل من التحلية، أما الشوكولاتة التي نتناولها، فهي مصنوعة من حبوب الكاكاو التي يتم تحميصها ومعالجتها بطرق مختلفة، مع إضافة مكونات أخرى مثل الحليب كامل الدسم.
وتتم معالجة الشوكولاتة التي نتناولها باستخلاص مكونين رئيسيين من حبوب الكاكاو: الكاكاو بشكل مواد صلبة (مادة الكاكاو الصلبة) وزبدة الكاكاو
دراسات أخرى
وقد شهد العقد الماضي العديد من الدراسات عن الآثار الصحية للشوكولاتة، يقول الدكتور لوك جوسي، من كلية الطب بجامعة هارفارد ومستشفى بريغهام للمرأة: "لدينا معلومات جيدة عن الشوكولاتة، وخاصة حول تأثير الداكنة منها على ضغط الدم".
وبعد كل هذا الجدل عن تناول الشوكولاتة، يلخص الدكتور سو هذا الكلام بنصائح ثمينة وهي:
1- إذا كنت ممن يتناولون الشوكولاتة فتأكد أولاً من قراءة محتوى السعرات الحرارية، ومحتوى الدهون ومحتوى السكر فيها، وانصحك بالبحث عن النوع الداكن، لا الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب، لإنك لن تحصل على أي فائدة منهما، عدا المزيد من السعرات الحرارية غير الضرورية.
2- إذا كنت في العادة ممن لا يفضلون تناول الشوكولاتة، فلا تقلق لإنه لا توجد أدلة علمية رصينة تسمح بتقديم توصيات بتناولها